在加拿大从事厨师 (NOC 6321) 的典型英语对话和专业术语
工作场景中的典型英语对话
在加拿大从事厨师 (NOC 6321) 的工作中，日常的英语对话非常重要。以下是一些典型的对话场景：
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厨房指令
- Chef: “Prepare the mise en place for tonight’s service.”
- Cook: “Yes, chef. I’ll start with the vegetables.”
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菜单讨论
- Chef: “We need to update the menu for the upcoming season. Any suggestions?”
- Sous-chef: “How about adding a new seafood dish? Maybe a grilled salmon with lemon butter sauce.”
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食材采购
- Chef: “We are running low on fresh herbs. Can you place an order with our supplier?”
- Kitchen Assistant: “Sure, chef. I’ll take care of it right away.”
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客户咨询
- Customer: “Can you accommodate a gluten-free diet?”
- Chef: “Absolutely. We have several gluten-free options available.”
行业英语专业术语及其中文意思
在厨师的工作中，有许多专业术语需要掌握。以下是一些常见的术语及其中文意思：
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Mise en place
- 中文意思: 备料
- 解释: 指在烹饪前准备好所有的食材和工具。
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Brunoise
- 中文意思: 切丁
- 解释: 将食材切成小丁状，通常用于蔬菜。
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Sauté
- 中文意思: 煎炒
- 解释: 用少量油在高温下快速煎炒食材。
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Deglaze
- 中文意思: 脱釉
- 解释: 用液体（如酒或高汤）溶解锅底的焦糖化物质，以增加菜肴的风味。
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Sous-vide
- 中文意思: 真空低温烹调
- 解释: 将食材放入真空袋中，低温长时间烹调，以保持食材的原汁原味。
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Julienne
- 中文意思: 切丝
- 解释: 将食材切成细丝，通常用于蔬菜。
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Reduction
- 中文意思: 浓缩
- 解释: 通过蒸发液体来浓缩酱汁或汤的味道。
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Blanch
- 中文意思: 焯水
- 解释: 将食材短时间放入沸水中，然后迅速冷却，以保持其颜色和质地。
总结
在加拿大从事厨师 (NOC 6321) 的工作，不仅需要掌握烹饪技术，还需要熟悉各种专业术语和日常对话。这些对话和术语不仅能提高工作效率，还能确保与团队和客户的有效沟通。通过不断学习和实践，厨师们可以在这个充满挑战和创意的行业中不断进步。
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